【日籍學員的中文文章】
用餐時的文化衝擊
有一天，大家一起吃飯的時候，我想要吃盤子上的生高麗菜。馬上被叫住說：「不行！農藥很多不要吃比較好。」我嚇了一跳。因為在日本的話，大概盤子上的生蔬菜，是為了不讓食材單調，換口味而吃的。聽說台灣人是不太吃生蔬菜的。可是我以為只有在家的時候而已，在餐廳還是吃的。
而且台灣人吃魚、肉的時候，是把骨頭吐出來直接放在桌子上。在日本的話，直接吐出來放在桌子上是沒有禮貌的，一定要放在自己的、或是別的盤子上。
然後在吃到飽的店吃飯的時候，台灣人的朋友告訴我說：「不好吃的話，就不要勉強吃了。」這個時後我又嚇了一跳，因為在日本的話，如果自己拿了東西就得吃光。特別是我父母從小就這樣嚴格教我。所以我覺得太可惜了！可是比起日本，台灣的外食文化是比較發達的樣子。因為把不好吃的剩下來，這樣的明確態度，可以使不好吃的店有所改進也說不一定。因此好吃的老街、老店家很多，台灣是非常好的飲食天堂。
中文教育訓練日籍學員 吉岡同學
在台灣的文化衝擊
我來到了台灣以後受到了許多的文化衝擊。
舉例來說其中之一是飯後嗝氣。在日本飯後嗝氣發出聲音的話，是會被認為非常沒水準的，甚至比放屁還沒有氣質的。所以日本人在想要飯後嗝氣的時候都會忍耐住。如果想要飯後嗝氣的時候，也一定會緊閉嘴巴，不發出聲音。但是，在台灣不管是男性或女性，不管在裏都可以飯後嗝氣，連吃飯的時候或者工作的時候都可以聽到「ㄜ…」的聲音。特別是如果嗝氣的人是女孩子的話，我都會被嚇到，並且忍不住驚訝地回頭看她。在日本如果這樣，可是會嫁不出去的哦！
另外一個文化衝擊是關於上廁所。在台灣如果要用衛生紙的話，不能把衛生紙丟進馬桶裏；因為會塞住，要丟在垃圾桶裏。為什麼呢？在日本我們可以直接沖到馬桶裏的。後來聽中文課的老師說明了才知道：原來在台灣大家沒有像日本一樣知道廁所有專用的衛生紙。在日本，廁所使用的衛生紙叫做トイレットペーパー，意思是廁所衛生紙；如果要擤鼻涕，就用ティッシュペーペー，意思是面紙。面紙是不能溶解的，所以面紙不可以丟到馬桶裏。可是我每次都丟下去！因為我覺得留下臭臭髒髒的衛生紙，覺得自己很討厭，很不好意思；並且，要把髒的衛生紙拿起來丟在馬桶裏，還要看到自己用過的衛生紙，真的很不願意！因為覺得很臭很髒。
再來還有一個文化衝擊，就是關於喝酒的文化。在日本只要在開始喝酒的時候先跟大家乾杯，然後就可以以自己的步調喝；自己想怎麼喝就怎麼喝。可是在台灣不是跟日本一樣，因為台灣人在自己喝酒的時候有一定要跟伙伴一起喝的習慣，常常要乾杯。而且常常不喝不行。很辛苦…...雖然我的酒量變的比較好了，但是還是常常喝到吐，其實我是比較想自己喝自己的。
另外，還有關於世俗的評價的看法大家也不同。在日本愈上年紀就愈在乎所謂的「世間體」，意思是世俗的的評價，在乎別人是怎麼看自己，或是別人對自己做的事是否覺得讚同。這樣的感覺和台灣的在乎「面子」是有一點心態上的不同的，因為在乎「面子」常常是希望自己被重視，但是日本人非常重視的「世間體」則是在乎如果自己做錯一點事，會被別人怎麼看待。
我把日本和台灣一比較，我想不一樣是當然的。因此，不是去排斥它，而是在住在台灣的時候，去知道它所以不同的理由，自己可以做的事就是入境隨俗，沒有必要勉強自己去接受無法接受的事。看著台灣人，我覺得比日本人感覺還要自由。不被年齡所拘束，穿著各式各樣的衣服，或是聊著各種話題，不在乎別人的眼光，這樣個人的自由，讓我感覺到台灣的活力。
中文教育訓練日籍學員 前川同學
【中籍學員的日文文章】
台湾日本料理屋の従業員のマナー基本
レストラン従業員にとって、知っておかなければならないマナーは多い。けれども基本的には一般常識を守ることが大切なのであって、従業員にだけ通用するマナーがあるわけではない。マナーを守る目的は顧客に不愉快を与えないこと、そして顧客に信頼感を持ってもらうことである、これはどこの国でも、そしてどこの店の従業員でも同じだろう。といっても料理種類が違うと常識も違う。台湾の日本料理で当然守らなければならない、基本的なことは次の三つである。
- きちんと挨拶ができる
単に「いらっしゃいませ」とか「申し訳ございません」というような挨拶ができるというだけではなくて、顧客にその場面にあった声がかけられるということである。例えば顧客の前にあるものを手を伸ばして取る時に「前を失礼します」､と言えば黙って取るよりずっと気分がいい。特に皿を下げるとき顧客に聞かなければならない、また顧客にお茶をあげる量や温度にも注意するべきである、そしてもう一つ重要な点は食べる方法もよく説明しなければならないことである。
- 清潔な外見と基本的な姿勢
清潔な服装をし、アクセサリーをつけない、または濃い化粧をしないように気をつける。次に基本的に壁に凭れたり、手をポケットに入れていたり、大きい音を立て歩いたり、手を胸の前に抱えたりするようなポーズをしないように十分気をつけたほうがいい。
- 正しい言葉遣いができる
日文教育訓練中籍學員 劉 同學